Cum Să Decristalizezi Mierea?

Cum Să Decristalizezi Mierea?

Mierea cristalizează în mod natural de-a lungul timpului – dar încă e bună pentru consum.

Produsele care se păstrează bine de-a lungul unei perioade lungi de timp sunt cele mai bune prietene ale unei cămări bine aprovizionate, iar mierea este unul din produsele aurii favorite. Găsiți un loc răcoros, uscat, întunecat în dulap și va ține multe luni (sau mai mult, dacă nu se lasă deschis borcanul).

Cu toate acestea mierea nu va sta într-o stare perfect lichidă pentru totdeauna – zaharurile din ea se vor solidifica cu timpul, așadar veți deschide dulapul și veți găsi o mierea întărită, plină de cristale dulci.

Dar nu vă îngrijorați, nu  s-a alterat. De fapt, mierea cristalizată este perfectă pentru a fi folosită – e doar miere zaharisită.

Deci cum facem mierea lichidă?

Încălziți mierea folosind o sursă de căldură constantă și de intensitate mică. Evitați supraîncălzirea, care va diminua aroma ei naturală. Puteți folosi și microundele dacă doriți, însă metoda cu apă caldă (de mai jos) este mai de încredere pentru distribuirea uniformă a căldurii și pentru reținerea aromei. Un cuvânt de avertizare – mierea are nevoie să fie încălzită suficient pentru a topi toate cristalele, altfel va începe să cristalizeze din nou după ce se răcește.

Metoda apei calde

Puneți borcanul (cu capacul scos) într-o oală cu apă fierbinte pe aragaz, lăsați mierea să se încălzească și lichefieze. Fără a fierbe apa, încălziți încet mierea, amestecînd din când în când. Scoateți borcanul când cristalele de miere s-au dizolvat.

Cum pot evita cristalizarea mierii?

Mierea va cristaliza în mod natural – dar puteți încetini procesul în diferite moduri:

1. Păstrați-o într-un recipient bine închis

Expunerea la aer permite umezelii și altor particole să intre în miere, grăbind cristalizarea. Folosiți o lingură curată pentru a lua mierea din borcan, păstrați marginea borcanului curată și uscată, și închideți-l bine după ce folosiți mierea.

2. Păstrați-o în congelator (dacă nu plănuiți să o folosiți imediat).

Mierea cristalizează de obicei între 5 și 25 grade, 14 grade este temperatura la care va cristaliza cel mai repede. Astfel congelatorul este cea mai bună opțiune pentru păstrare îndelungată. Bonus: Conținutul mic de apă din miere înseamnă că aceasta nu va deveni solidă.

3. Păstrează-o într-un borcan de sticlă

Sticla conține mai puțini pori decat plasticul iar încălzirea prin metoda apei calde va fi mult mai ușoară (în caz că aceasta cristalizează înainte ca borcanul să fie gol).

Miere de mană și floarea soarelui